驴肉很香 ， 如果想吃火烧，让师傅把肉煮烂点儿，剁得碎碎的，再给加上些驴油，那味道简直香得让人满足 。
驴肉营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品；还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸 。驴肉中特有的氮浸出物 ， 这些物质不仅能增进食欲，而且能够增加肉的味道 。
【驴肉火烧是什么味道】据本草纲目记载，驴肉性温 ， 具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果，用驴骨熬汤可“治多年消渴（即糖尿?。?。

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