1、黄瓜洗干净 。
2、对半剖开，用刀轻轻地拍一下 。
3、黄瓜切菱形 。
4、放大碗内加盐拌匀，腌15分钟左右，轻轻挤去水分 。
5、蒜头切沫 ， 待用 。
6、把蒜沫放入黄瓜中 。
7、倒入香油，加点鸡精拌匀即可 。
【蒜泥黄瓜的做法过程】蒜泥黄瓜是一道色香味俱全的名菜 ， 此菜清脆爽口，适宜夏季食用的凉菜 。主料为黄瓜，辅料为大蒜和辣椒油等 。取材方便，做法简单，适宜大众口味 。

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