1、可以只放盐 。
【腌咸蒜就光放盐就行了吗】2、咸蒜不同于糖醋蒜，对于调味料来说可以只加入适当比例的食盐即可，腌出来的大蒜吃起来是咸香的，相对于酸甜的大蒜来说不容易吃腻 ， 比较适合不爱吃甜的人群食用 。
3、但是虽然说腌咸蒜只需要放盐，但是在腌制之前也需要将大蒜进行一定的处理 。需要用适当比例的食盐水对其进行浸泡，以除去大蒜内部的辛辣味道，然后再加入适量的食盐和水进行腌制 。
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