【肥牛怎么做】1、烧锅开水，将肥牛下入里面；
2、变色后将肥牛捞出来备用；
3、烧热锅， 放入少许油 ，  下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒；
4、再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；
5、再加入适量的水炖煮一下；
6、用勺过滤下杂质，再加入适量的盐和胡椒粉调味；
7、加入适量的白醋；
8、加入金针菇进去煮熟；
9、将煮好的金针菇垫入碗的底部；
10、将肥牛再放入里面焯烫一分钟捞出放在金针菇的表面上；
11、再一次沿着锅边放入白醋，
12、将汤汁浇淋在肥牛上，再在上面点缀点香菜叶红椒末 。

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