1、主料：葱末15克、嫩豆腐500克、咸蛋黄4个 。
【蟹豆腐的做法和配方】2、辅料：食用油5毫升、开水5毫升、盐3克、水淀粉10克 。
3、做法：
　?。?）准备嫩豆腐，葱末，咸鸭蛋黄碾碎，开水煮 。
　?。?）焯水，锅中倒入食用油，倒入咸鸭蛋黄 ， 小火翻炒 。
　?。?）倒入豆腐，水，翻炒，水淀粉，搅拌 。
　?。?）加入葱末，即可出锅 。

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