1、主料：咸干鸭500g；
【咸鸭子干烧怎么做】2、辅料：红椒10g、生姜片10g、葱段10g、八角10g、料酒5ml、干丝200g、金针菇100g、枸杞5g 。
3、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块 。
4、锅里加水 ， 放干红椒、生姜片、葱段、八角 。把咸鸭块放进去，大火烧开 ， 加料酒，改小火慢煲大约一个小时 。
5、把咸鸭汤放进冰箱 ， 待鸭油结冻后轻轻的揭去 。
6、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，待干丝进味，关火 ， 撒上香菜、胡椒粉 。

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