1、蛋黄和蛋白分开，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并过筛 。
【蒸蛋糕】2、将蛋黄，糖，油 ， 香草精和盐混合后加入牛奶 。
3、然后加入混合好的粉打发蛋白 。
4、将蛋白打至湿性发泡 。
5、将1/3的蛋白混到蛋黄面糊 。
6、再用切割发拌进余下的2/3的蛋白 。
7、把面糊倒进摸了油的9英寸的盘子里，摔出气泡，锅里水烧开后，蒸40分钟 。
8、把竹签插进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了 。

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