小米又名粟，古代叫禾 。中国北方通称谷子 ， 去壳后叫小米 。它原产中国 ， 约有8千多年的栽培历史 。
【什么农作物生产出小米】小米原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于粟文化 。粟生长耐旱，品种繁多，俗称粟有五彩，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米 。
小米是由野生的狗尾草选育驯化而来的 。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传去的 。全世界小米栽培面积约10多亿亩，中国最多 ， 总产量最高 ， 多分布在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地 。

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