1、看颜色 。外表呈深绿色，内呈淡黄色，用手指搓不脱色 。
2、闻香气 。味道闻起来麻香味浓而持久 。无异味 。
3、看外观 。好花椒粒大而饱满，个头均匀，花椒内部无籽 。花椒干净 ， 无枝叶杆等杂物混入 。
4、尝味道 。好花椒放嘴里一嚼，味道麻而持久，无其他异味 。
【如何挑选青花椒】5、看湿度 。好花椒应该是干燥的 。如果花椒发潮，品质会很快败坏 ， 建议不要购买 。

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