1、主料：羊肉200克、黑木耳25克 。
【生笋片制作方法】2、辅料：荸荠15克、青豆少许、竹笋20克 。
3、调料：色拉油500克、食盐3克、味精2克、葱少许、姜少许、水淀粉10克、黄酒10克、高汤20克 。
4、将嫩羊肉切成4 厘米长、2 厘米宽的片，葱切花 ， 姜切未，荸荠、笋分别切成薄片 。
5、将肉片放在碗中加适量盐、黄酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆 。
6、锅置旺火上 ， 烧热放油，烧至四成热时，将肉片投入锅中滑散，倒入漏勺滤油 。
7、原锅留余油10 克，放入葱花、姜末煸出香味，再投入荸荠片、笋片、黑木耳、青豆煸炒几下，加黄酒、盐、鲜汤烧开后 ，
8、下味精、湿淀粉勾成薄芡 ， 投入肉片 ， 略推一下，淋上麻油出锅装盘 。
生笋片制作方法的详细内容就为您分享到这里，【什么知道】www.shenmezhidao.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：