1、原料：精选猪五花带皮肉 ， 先将肉皮烧除猪毛后清洗干净备用 。精选鲩鱼起肉备用 。白萝卜切丝备用 。
2、将洗净后的五花带皮肉改刀成10公分长，0.5公分的厚片，用流水冲漂2小时以上，沥干备用 。
3、将生姜末，红腐乳卤 ， 味粉，蚝油 ， 料酒，胡椒粉，甜面酱，酱油拌匀备用 。
4、将调好的蒸肉米粉用少许热水泡发后与备用的五花肉充分拌匀，上笼蒸约90分钟，扣盘即成 ， 上面撒少许葱花 。
5、鲩鱼则可以出品时拌匀调好的米粉蒸好一同出品 。
【沔阳三蒸怎么做好吃】6、萝卜丝要用白米粉调味拌匀，出品时蒸熟连同蒸肉和蒸鱼一同出品 。

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