用料：
猪蹄1只，油适量，姜适量，香菜适量，蒜适量，醋适量，生抽适量，小米椒适量 。
做法：
1、准备好食材；
2、猪蹄洗净，与姜一起放进锅中煮四十分钟；
3、煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟；
4、浸泡猪蹄的同时准备好调味料；
5、将所有调料切碎；
6、将猪脚从冰水中取出，加入切碎的调味料；
【凉拌猪蹄最正宗的做法】7、浇上热油拌均即可 。

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