1、将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝，青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片 。
2、将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片 ， 锅内加少许底油烧热，依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片 。
【炒酸辣白菜】3、爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内，加入精盐和味精翻炒，勾芡 ， 加少许香油，出锅即成 。

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