1、棒骨冲洗干净，浸泡半小时 。
2、锅中倒水放入棒骨烧开，撇去血沫，捞出冲洗干净上面杂物 。
3、准备好调料 ， 葱姜 ， 八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒剪，小茴香，白胡椒粉，白糖，盐 ， 料酒，生抽，。
4、土豆切成小丁，使劲按的封住所有棒骨口，可防止在煮的过程中骨髓流出 。
【羊棒骨的做法】5、锅中倒入足量清水烧开将棒骨放入，再依次加入准备好的佐料，小火炖一小时后在闷半小时，更加入味 。
6、盛出装盘 ， 上面放少许香菜点缀即可 。

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