1、甲鱼裙边是背甲（上边）边缘很软的一周软肉 。市场上出售的甲鱼裙边中，以东亚水域的甲鱼裙边为多 。
【裙边肉是什么】2、作用：滋阴凉血、补益调中、补肾健骨等 。
3、由于野生甲鱼受保护，因此此产品价格较高，但因其具有丰富的营养价值，仍然受到广大消费者欢迎 。用其做原料烹调的菜肴有：红烧裙边，鲍鱼裙边 ，大蒜裙边 白汁裙边，火爆裙边等 。

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