1、材料：金针菇300克，排骨500克，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量 。
2、金针菇去根部，清洗干净；排骨洗净，切段；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结 。
【金针菇炖排骨怎么烧】3、锅置中火上 ， 掺鲜汤 ， 下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟 ， 放入金针菇 ， 炖至排骨把软离骨，拣去姜、葱弃掉 ， 烹入味精、鸡精 ， 搅转和匀，起锅盛入汤碗中 ， 撒上葱花，上桌即成 。
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