1、鹌鹑蛋洗净后，煮开 。倒入冷水中过凉 。去掉外皮备用 。肉选择五花肉 。切3厘米见方的块 。
【鹌鹑蛋红烧肉做法】2、放入冷水中煮开，取出肉备用 。锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油 ， 下入冰糖上色 。倒入老抽和生抽，葱片 ， 姜段 ， 加入满满的水 ， 移入沙锅 。中火煮至30分钟 ， 倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可 。
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