文章插图
1、首先将白菜一片一片的掰开，洗净 ， 用手甩干叶面上的清水，将白菜一片一片的放入砂锅内 。放一片白菜撒一层盐，压瓷实，将开水浇入砂锅内 。
2、注意开水要没过白菜叶面，促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌 ， 不能接触空气 。
【东北酸白菜的腌制方法】3、用保鲜膜封住盖口，将白菜放在背阴处大概八九天就可以食用了 。

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