1、牛里脊切小块后加柠檬汁按摩一下 ， 然后放在案板上剁吧剁吧 ， 菜刀放平在牛肉上拍打拍打使牛肉更松弛，然后取出牛肉里白色的筋膜 。
2、锅内烧水，水开后放点盐在水里，白萝卜放进去焯一下水去去萝卜味儿 。焯好过凉水，沥干水份 。葱姜蒜拍碎和白萝卜，牛肉放一起 。剁到细腻加入黑胡椒和十三香再剁一剁 ， 让它们充分融合 。
【萝卜牛肉蒸饺馅怎样做】3、把剁好的肉馅装在稍大点的盆里，加入红酒和水 ， 搅拌至吸收就可以了 。然后加胡麻油、香油、生抽、糖搅拌均匀，最后加盐顺时针搅拌到上劲就可以开始包饺子了 。

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