文章插图
1、鲜虾30只、鸡蛋2个、盐适量、生粉适量、面包糠80克、芝士20克 。
2、虾尾切下来留着，最后做造型用 。
3、鲜虾剥壳，去虾线 ， 剁成泥 。
4、加入生粉，盐，和少许蛋液，搅拌均匀 。蛋液的量大概在5克左右，可以慢慢加 ， 调整虾泥的稠度 。
5、芝士切成1厘米左右的小方 。
6、包裹在虾球的中心 。
7、尽量不要外漏，不然高温烤的时候很容易就漏出来了 。
8、成团后沾一些蛋液，可以帮助面包糠裹在虾球上 。
9、最后裹上面包糠 ， 把虾尾巴装上去，就成啦！
【黄金芝士虾球】10、180℃烤20分钟 ， 黄金芝士虾球就可以出炉了！烤盘中要铺上锡纸，可以在每个虾球上稍稍刷一点油 。

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