爆头是近期快手的视频，其实就是吃八爪鱼动不动就直接爆头他们吃八爪鱼，连同八爪鱼的墨以及内脏一起吃掉 。
八爪鱼也就是章鱼，它的墨有微量的毒，有麻痹猎物的毒素等等微量物质 。这种毒素对人作用不大，且在烹饪过程基本变性 ， 对人无害 。
【爆头的墨有毒吗】章鱼体内的墨汁主要成分是水 ， 其黑色的原因是因为墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒 。所以墨汁其实是粘稠的混悬液 。每毫升中含200mg颗粒 ， 颗粒呈球形，多数直径为120～180nm 。颗粒有两层结构，高密度的内核和低密度的外壳 。内核就是所谓的墨黑色素 。
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