【如何做香酥脆皮炸鸡腿】1、食材：鸡腿500g、葱姜蒜10g、生抽10g、盐5g、鸡精5g、料酒10g、十三香5g、面包糠10g、鸡蛋液30g、油10g、干辣椒10g、花椒5g、淀粉10g 。
2、将买回来的鸡腿，洗干净，放到碗里备用 。
3、将很多竹签和在一起 ， 使劲的扎鸡腿 ， 方便入味 。
4、扎好之后，加入葱姜蒜，料酒生抽进去 。
5、再加入适量的盐，味精，五香粉 ， 十三香 。
6、再加入少量的花椒还有干辣椒搅拌均匀，腌制半个小时 。
7、将鸡腿裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠 。
8、锅里放油，油热后放入，鸡腿进去炸 ， 炸至金黄松脆后捞出 。

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