烧烤时一般什么酱油都不用，否则烤出来黑乎乎的影响食欲 。非要使用的话，也是在烧烤前的食材腌制阶段，用来作为调味或上色，一般用生抽或美极鲜为多 。如果是制作蘸汁，用生抽或海鲜酱油 。
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色;味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸;用途：生抽用来调味 ， 因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多 。
【烧烤用酱油好还是老抽好】颜色：老抽是加入了焦糖色 ， 颜色很深，呈棕褐色，有光泽;味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉;用途：一般用来给食品着色用 。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好 。

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