【如何腌制蛏子】1、将蛏子洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净 。2、将蛏子背部剪开（入味快），然后用盐、味精、姜、鲜酱油及料酒或白酒进行腌制 。由于蛏子有腥味 ， 加入料酒或白酒可以去腥味 。放置3小时以上就可以了 。

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