1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝 。
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍 ， 把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看 。
3、青椒、洋葱切丝 ， 葱切碎 。
4、锅里烧开水 ， 把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就可以了，太久了土豆软了就不好吃了 。
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水 。
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里 ， 将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋 。
7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒 。
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响 。
【土豆丝的凉拌做法】9、最好再撒上几滴火麻油 ， 用筷子拌一下即可 。

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