要在虾泥中加入淀粉让虾滑有嚼劲；
主料：虾仁500克调料：盐3克、鸡粉3克、淀粉5克、鸡蛋1个 。
做法步骤：
1．首先准备活的虾 ， 最好是活的；
2．将虾头，虾尾，虾皮，虾线去掉 ， 一定要把虾线去掉；
3．将虾线剁泥；
4．加入所有辅料 ， 鸡蛋不要蛋黄加入蛋黄的话虾滑会不鲜嫩；
【虾滑怎么做才有嚼劲】5．虾滑成品做好了 。

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