【做果酱为什么要加柠檬汁】因为柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用 。
柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，同时它还具有柠檬的特有清香味，放在果酱不仅能延长保质期，而且能让果酱具有柠檬的果香味道 。另外，调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用，让果酱的酸甜度正好适合你的口味 。

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