1、用的是烫面，先用开水活成絮状后再加入冷水揉成面团，醒40分钟 。
2、把老角瓜削皮后擦成细丝 ， 放入两大勺拌匀把水腌出挤干水分备用 。
3、把所有材料切好，炒出备用 。
4、把所有的材料放在一起 ， 放入五香粉，花椒粉，鸡精和香油拌匀 。这里就不要放盐了，因为在腌制老角瓜里放了不少盐，如果喜欢口重的朋友，可酌情添加 。
5、和面，包馅，火调小后放入烧热油的平底锅里，略微的煎一下后，舀入一勺用面粉调好的面粉糊（略稀一些）盖上锅盖，等水分收干后翻个面 ， 稍稍煎一下就好 。
【老角瓜水煎包的做法】6、收工，开吃 。
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