1、看颜色 。正宗冬枣果皮色泽自然过渡 ， 青-黄-红三色间杂分布；糖精枣却是青红两色界限特别分明(这是由于泡水时的水面分界线留下的)，或者完全变红一点青、黄色都没有 。
2、摸表皮 。正宗冬枣果皮饱满圆润 ， 摸起来脆嫩而有韧性 。在热水中浸泡几个小时，果皮免不了有点褶皱 ， 尤其是尾部容易发软溃烂 。就像冬天洗澡时间过长，我们的手指头皮肤也会褶皱一样 。
【如何挑选冬枣】3、尝味道 。正宗冬枣口味清香甜蜜，皮薄而肉甜 ， 丝丝入味 。糖精泡的冬枣却是泡的了皮，泡不了心 ， 皮甜肉不甜 。且皮的甜味特别重 ， 导致吃完后味发苦 。

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