【江西菜有哪些特色菜】江西特色菜有三杯鸡、藜蒿炒腊肉、酒糟鱼、四星望月、莲花血鸭等 。
三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关 。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名 。

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