【炒鸭肉怎么炒好吃】1、将鸭肉剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟 。
2、热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变 。
3、翻炒两三分钟左右 ， （此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后即可出锅 。

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