文章插图
1、烧一锅开水 ， 放入姜片5片、料酒50g，再将鱼翅放入煮（根据鱼翅的老嫩）3到10分钟 ， 捞出用清水漂过，去腥 。
2、螃蟹洗净，放入锅中加放入姜片5片、料酒50g煮 ， 水开1到2分钟捞出，敲碎取蟹肉，备用 。
【鱼翅怎么做菜吃】3、锅中放高汤烧开，放入蟹肉、鱼翅，加耗油、味精、鸡精、料酒、食盐 ， 试味用淀粉勾芡，起锅盛出，一个人口味加胡椒粉、蒜末 ， 即可 。

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