1、准备猪脑1付、葱、姜、香菜、盐、鸡精许、胡椒粉 。
2、将猪脑洗净 ， 去血膜 。用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，将血筋剥离 。
3、做汤的猪脑，定要务尽除去血筋及血沫，要不做出来的汤色不清澈 。
4、葱、姜洗净，葱切段 ， 姜切片备用 ， 香菜洗净备用 。
5、锅内放清水，放入猪脑烧开，撇去浮沫 。
【猪脑烧汤教程】6、放入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜，小火炖15分钟即成 。

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