文章插图
去除污渍和血渍 。
家常炒肉步骤如下：
1、猪肉处理 ， 用面粉或玉米面把猪肉裹上能去掉尘土和杂质 ， 抹均匀用清水多洗几遍 ， 之后用温水洗，把肥肉和瘦肉分开切成小丁，生姜切片 ， 红辣椒切段备用；
2、锅里放少许油，将肥肉倒入翻炒，把肥肉的油炒出来，把多余的油舀出肥肉炒制有点发黄即可；
【在炒肉时肉洗不洗】3、倒入瘦肉搅拌均匀放入生姜，红辣椒段，翻炒后加入酱油，五香粉，盐，醋搅拌均匀煮一会，加入清水，熬制20分钟即可，不要把汤汁收干 。

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