【炒碴子怎么做】原料：碴子、韭菜、盐、酱油、葱、姜、蒜、辣椒末、里脊肉 。
做法：
把碴子从袋子里拿出来，烧开水，把碴子烫下放在凉水中过一下，捞出沥干，备用；里脊肉切丝 ， 韭菜切段；.锅热油，下点葱末爆锅，放肉丝，炒变色，倒入剩下的葱、姜、蒜、辣椒末，倒酱油翻炒，把碴子放进去翻炒；把韭菜倒进去翻炒，放盐，鸡精即可 。

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