文章插图
1、挑选一根新鲜白萝卜,用盐或者苏打粉洗干净 。
2、把萝卜切成细条,萝卜皮可以保留,泡制出来很脆 。
【腌甜酸萝卜的方法】3、用极少量盐搓揉白萝卜 ， 然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软 ， 表面的水分干掉 。
4、准备一个干净、密封的泡菜罐 ， 洗净，不能有油 。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中 ， 水量约为罐子的一半 。
5、准备兑制泡菜的母水 。食盐用小勺子舀3勺半，放入水中 ， 搅拌均匀 。
6、再放5勺糖 ， 用筷子搅拌均匀 。然后盖上盖子腌制一晚 。好吃的酸甜萝卜就做好了，喜欢辣的可以放点泡椒或者红尖椒 。
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