文章插图
1、豆腐提前沥去过多的水分，然后切成块儿，鸡蛋一个，打散，面粉少许 。锅热油少许，中火，把每块豆腐先粘上面粉然后再粘蛋液，放到锅里煎至两面金黄 。
2、煎豆腐的同时，准备调料：番茄酱 ， 孜然粉，尖椒切碎，也可以用番茄酱，当然也可以自己用新鲜的西红柿炒成较“糊糊”的酱状，注意加盐和黑胡椒调味，还可以根据个人的喜好决定要不要加一点点糖提鲜味出来 。
【番茄酱豆腐的做法】3、尖椒碎撒在锅里煎好的豆腐上，然后，把调味料里加一点点水 ， 稍微稀释一下，倒入锅里 。小火慢慢焖会儿 ， 入味，汁儿将尽的时候，盛出即可―――中间可翻一次锅，不翻也可 。

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