1、食材：鸡蛋面条300克，韭黄20克，鸡蛋1个，小米椒适量，葱适量，香肠2根 ， 生抽适量 ， 老抽适量 。
2、做法步骤：
?。?）煮面，根据自己的胃口煮适量的面条 ， 不要浪费；面条再沸水中煮一下就捞出来过凉水沥干；炒锅加油，将沥干的面条小火翻炒炸一下备用 ， 这样小火炒过后的面条会有些微炸过的香酥口感，所以油还是要放多一点儿 。
?。?）炒锅里放油煎鸡蛋 ， 鸡蛋煎制嫩熟就盛出备用；因为后面还会和炒面一起翻炒，所以不要煎太长时间，不然那会影响口感 。
?。?）炒锅入油 ， 油热后倒入切好的葱花和小米辣翻炒几下；加入香肠片翻炒几下后倒入豆芽、韭黄，再加入生抽适量，老抽几滴 ， 继续翻炒，口味重的可以放些盐，清淡口味的就不用放盐了 。
?。?）加入鸡蛋继续翻炒一下 。
?。?）翻炒几个来回后加入少许的醋，加醋提味一定不能少！
【快手炒面的做法】 ?。?）美味的炒面就可以装盘了 。
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