1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用 。
【卤鲫鱼的制作方法】2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形 。
3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出 。
4、炒锅置上火 ， 下油加热 ， 放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香 。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸 ， 去尽浮沫，倒入锅内，上台即可 。

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