1、新鲜的水果被采摘后立即速冻（低至零下40℃），再把冰状的食材通过真空脱水技术，将固态的水直接升华成气态，水果本身的营养也留在冻结时的冰架中 。这样做能够让水果保留了原有的色、香、味、形，同时也使营养成分能够保留95%以上 。
2、经过冻干处理的果品脱水率达95%以上，无须任何防腐剂，就可在常温下保存一年或者更久 。
【冻干怎么做】3、当你享用一袋水果冻干时，其实你已经补充了相当于它十倍重的鲜果的营养成分 。一般情况下 ， 500克的新鲜水果可以做出50克的冻干成品 。

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