什么东西是垃圾食品垃圾食品(Junk Food,或称垃圾食物)是指被认为不健康的食品 。其是仅仅提供一些热量,别无其它营养成分的食物,或是提供超过人体需要,变成多余成分的食品 。WHO所提示的不健康食品是以比较的方式呈现,比如高能量且高蔗糖高脂肪的饮食比低能量饮食(比如水果或蔬菜)不健康;每日膳食中的含盐量低于5公克会比多于5公克更无害等 。除了以上这些无生产许可证、无卫生许可证、无食品检验报告的三无产品,日常生活中的哪些是危害还自己健康的垃圾食品呢?
◇ 垃圾指数:
可乐等汽水
——典型的“垃圾食品”
其中除了糖分和磷之外,几乎不含有人体所需要的其他营养成分 。目前我们食物中磷已经过多,而过多的磷会妨碍钙的吸收,促进钙的流失 。膳食中有了粮食之后,也不需要额外的糖分 。
◇ 垃圾指数:
煎炸食品
——蛋白质、维生素和矿物质含量都不足 。
煎炸的油经长时间加热,脂肪酸发生有害化学变化,会引入多种有害成分;为改善口感,常常在其中添加明矾,是食品中铝污染的来源 。
糖果
——成分主要是甜味剂和庶糖,糖量通常在85%以上,在糖类食品中,巧克力营养形象不错,但真正对健康有益的,只是可可含量超过70%的黑巧克力 。
薯片锅巴
——薯片的原料是富含钾和B族维生素的马铃薯,基础很好,可在煎炸过程中吸收了大量油脂,维生素损失严重,而且形成了不利健康的“丙烯酰胺”类物质 。同时,经过过度调味,含盐量较高 。
◇ 垃圾指数:
方便面
——维生素和矿物质含量低,膳食纤维少 。其汤料包中含有大量盐分和味精,酱包或油包中含有大量脂肪,而且难以保证新鲜 。但它油炸程度不高,丙烯酰胺含量较低,也不用加入明矾,故而垃圾程度低于其他煎炸小食品 。
膨化食品
——蛋白质含量低,维生素不足 。表面有调味料,含盐量较高,有的还含有铝 。而且很多产品含有氢化植物油,其中的反式脂肪和饱和脂肪对心脏健康十分不利 。
甜点
———属于高糖分高脂肪低纤维的食物,能量很高,多吃容易增加体重 。各种所谓的果料产品,其实主要来自于水果香精和色素,并不能代表水果的营养价值 。
◇ 垃圾指数:
汉堡包
——主问题是脂肪多、纤维少,维生素C和其他抗氧化成分不足 。如果同时搭配蔬菜,下一餐再吃些粗粮豆类,可成为正常饮食的一部分 。
罐头食品
——罐头食品被列入垃圾食品,实在有点冤枉 。水果罐头煮制中会损失大部分维生素C,但大部分矿物质和几乎全部的膳食纤维得以保留下来 。如黄桃罐头中的胡萝卜素得以保存;豌豆、蘑菇等蔬菜罐头保留了矿物质和膳食纤维;肉类罐头中矿物质没有损失,甚至因为高温高压加热,骨、刺中的钙还更多地溶解了出来 。
什么是垃圾食品垃圾食品通常是指焦糊、高油、高盐、高糖的食品 。这些食品非常容易使人发胖,如果多吃这类食品,容易使人营养不足,并可能会对身体健康造成重大的影响 。
健康是什么
健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态,健康是人的基本权利,是人生的第一财富 。
现代人的健康内容包括:躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等 。
现代健康的含义是多元的、广泛的,包括生理、心理、社会适应性,其中社会适应性归根结底取决于生理和心理的素质状况 。
垃圾食品是什么垃圾食品(Junk Food),通常是指焦糊、高油、高盐、高糖的食品,这些食品很容易使人发胖,提供超过人体需要,变成人体多余成分的食品 。多吃此类食品,还会使人营养不足 。

文章插图
注意
世界卫生组织(WHO)食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克(Peter Ben Embarek)通过视频对于消费者关注度极高的“垃圾食品”传闻做出了澄清 。他表示,世界卫生组织(WHO)从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单 。
【垃圾食品是什么】他强调称,别把所有加工食品或者快餐当作“垃圾食品”,一些提供了营养以及方便的加工食品也是现代健康平衡饮食的一部分 。
哪些食物是垃圾食品?垃圾食品一般指哪些食品?
垃圾食品一般是指仅提供一些热量的食品,没有其他营养素或人体需要的食物,称为垃圾食品 。垃圾食品包括,油炸食品、腌制食品、加工肉制品(肉类,肉类,香肠,火腿等),苏打、可乐等饮料,方便食品(主要是方便面和膨化食品),罐头食品,梅子蜜饯,冷冻食品(冰淇淋,冰棒,冰淇淋等),烧烤食品等 。
油炸类食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖;而且在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质 。
腌制食品在腌制过程中,需要大量放盐,食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺 。加工的肉类食品由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,会造成人体肝脏负担加重 。
汽水可乐类饮料含磷酸、碳酸等腐蚀性气体,多喝导致骨质流失,对牙齿也有腐蚀作用 。
方便类食品在制作时添加了大量防腐剂和香精,可能对肝脏等有潜在的不利影响 。
垃圾食品的危害
:
1、营养很少,不含钙,不含钾,维生素都很少,然而吃的过多,会导致出现营养不良,影响并妨碍身体健康 。
2、容易得心理疾病 。压力感与摄入的糖分有关,而抑郁与油炸食品中含有的大量糖分和加工谷物有关 。
什么叫垃圾食品提到“垃圾食物”很多人直觉会联想到所有快餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物,其实并非如此,垃圾食物真正的定义指的仅仅是提供一些热量,别无其他营养素的食物 。或是提供超过人体需求,变成多余成分的食品 。如:罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内,成为多余的垃圾 。
那么哪些是垃圾食物呢?很多人可能还不知道,传统小吃就有不少垃圾食物的存在,如葱油饼、油炸饼、奶油饼,早餐常吃的油条、烧饼,或是许多人通宵熬夜会吃的泡面,这些东西都是只含有油脂与面粉,没有其他太多的营养素,只纯粹提供了热量,都是地道的中国口味的垃圾食物 。
罐头食品,大多提供盐分与其他调味剂如人工香料、防腐剂等,没有太多其他的营养成分在内 。
汽水、可乐、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所组成的,除提供糖分热量之外没有什么其他的营养价值 。
油炸薯条、洋芋片、各式的饼干等休闲食品,也是一堆面粉加油制成,除提供了淀粉和油的热量之外,没有太多营养成分在其中 。
至于一般人常视为垃圾食物的汉堡、炸鸡、比萨、热狗这些食物虽然也很有较高的热量,但充其量只能当作是高热量食物 。就拿汉堡为例,因为汉堡里面还加了其他食品如乳酪中还含有较高的蛋白质与钙质,肉也提供蛋白质与维生素B1、B2,还有莴苣也含有丰富的水溶性的维生素C与B群,只是比起它所提供的热量来说营养成分稍嫌不足罢了;炸鸡则是皮上裹了厚厚的面糊下去炸,所以所带来的油分与热量超高,虽然有肉的蛋白质与维生素B1、B2,但缺乏蔬菜的纤维质与其他水溶性维生素 。
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