长豆角的做法大全

长豆角咸菜腌制方法是怎么腌主料：长豆角500克

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辅料：姜适量、八角适量、蒜适量、盐适量
具体做法如下：
1、长豆角洗净，放在太阳底下晒干水分。
2、锅里烧开水，放入姜片八角，花椒和半勺盐，把烧开的水放至自然凉。
3、坛子洗净晒干后把豆角放入坛子中，蒜切片放进去。
4、放凉的开水，放进坛子里，空出姜和八角。
5、把坛子套上一层食品袋，盖上盖子，腌制六日就可以吃了。
【长豆角的做法大全】6、腌制好的长豆角咸菜，颜色已变黄。
怎么做长豆角咸菜啊？就的那种过油后淹制的那种~1、长豆角腌制前的准备
腌制长豆角以前需要先购买新鲜的长豆角，而且选择的长豆角必须要嫩，购买以后回家洗好，再控掉水分备用。另外还要准备一个腌咸菜的坛子，和食用盐以及花椒大料和生姜等调味料。
2、长豆角腌制料汁的做法
腌制长豆角时，腌制的料汁做法很重，在大家可以把锅中放入清水，然后把准备好的盐和花椒与大料一起放入到锅中，加热烧开，把姜片也放入煮制几分钟，然后关火让它降温，如果想吃酸豆角，可以用淘米水代替清水，这样发酵以后，料汁就有一种酸香的气味。
3、长豆角咸菜的腌制
把洗好去掉水分的鲜豆角放入到腌咸菜的坛子中，然后加把制好料汁倒入进去，一定要让料汁没过长豆角，然后把坛子盖盖好，放在阴凉通风的地方进行腌制，一个月以后里面的豆角就能腌好的，想吃时取出切成小段加入香油调匀即可。
豆角最好吃的十种做法1、豆角煎蛋：将豆角切粒、蛋打散，放盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、用叉子打均匀，放水1汤匙，打均匀，沙拉油1汤匙，再打均匀；豆角在锅里炒至八成熟，炒时放少许盐；将炒好的豆角倒入蛋液里，搅拌均匀；在平底锅里摊平来煎5煎好一面用稍宽的锅铲铲起来，反转面再煎成金黄色即可。

2、干煸豆角：豆角洗干净切段，焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分备用，放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出。锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

3、豆角烧茄子：姜切末，蒜切末。锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

4、豆角炒肉：豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。

5、肉末豆角：猪肉馅装碗中加入 1 克盐、1 小勺淀粉、少许鸡精、4~5 滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制。豆角清洗干净切粒，蒜切末。锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时，加入适量盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅。

6、花生酱拌豆角：豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡 5 分钟。大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。豆角切成一段一段的小长条。把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。最后加入花生酱搅拌均匀即可。

7、豆角烧茄子：茄子洗净切条，长豆角洗净切段。姜切末，蒜切末。锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

8、豆角焖面：猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。面条煮熟，豆角斜着切丝。面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。放入豆角丝，煸炒。倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

9、蒸豆角：豆角择洗干净，切成段，用面粉拌匀，上笼屉大火蒸6分钟，取出冷却抖散。

10、豆角团子：豆角择洗干净绰水后切碎，胡萝卜切碎。豆角、胡萝卜碎放入碗中，放盐、十三香、蚝油。分次放入少量面粉，团成团子。水开上锅蒸10分钟，关火后焖一分钟即可。
素炒长豆角的家常做法窍门1.将长豆角用手折成一小段，一小段，洗净备用。
2.将干椒、蒜、葱头切好备用。
3.开火，放入适量油，将油锅十分热时，放入干椒、蒜、葱头炸1分钟。
4.将冼好的豆角倒入锅中翻炒，加少量盐接着翻炒。
5.因豆角较硬，所以也较难熟，所以还需加入少量水，闷炒3次以上。
6.将感觉到豆角闷炒的有软感，就可放入鸡精，起锅装盘。

常见的豆角炒菜：
1.蒜泥豆角，四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

2.干煸豆角，干煸豆角是川菜的一种烹调技法，是将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成，先将豆类蔬菜切段，再投入加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。

3.豆角烧茄子，豆角烧茄子是一道平常菜，主要原料是豆角和茄子，两者搭配富有营养，且口感香辣爽口。

4.麻汁豆角，这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。