红卤排骨怎么做清香独特，不油腻，颜色红亮红卤排骨的做法：
文章插图
用料
排骨
红曲米
买1块钱就够了
丁香，八角，桂皮 少许
葱姜蒜
适量
料酒
适量
红卤排骨的做法
将排骨焯水，捞出
制作红卤汁，在锅内倒入少许油，将葱姜蒜放入，再放入6-8颗左右的丁香就行，煸制出香味，然后关火放入红曲米（一把就行），放入两碗水，开火烧开后，加入酱油、盐、白糖少许
放入排骨，水开后再倒入料酒，然后盖上盖子，小火焖制45分钟左右 。然后就可以出锅啦、、冷热都好吃 。
——希望可以帮到你!
高压锅卤排骨的做法，高压锅卤排骨怎么做好吃食材
主料排骨1kg
辅料醋1汤勺酱油3汤勺料酒2汤勺老抽1汤勺
步骤
高压锅卤排骨的做法步骤11.排骨洗干净 。锅加水放入排骨等烧开 。
高压锅卤排骨的做法步骤22.水烧开排骨捞出来放在高压锅 。
高压锅卤排骨的做法步骤33.放入调味料：（用汤勺）1醋，3酱油，2料酒，1老抽 。搅拌均匀 。
五香卤排骨该怎么制作呢？哪些步骤需要特别注意容易翻车？到现在为止，全部不一样的卤味，无论三六九等，也无论天南地北，全是在这个秘方上快速发展的，也仍然为此为基本上 。可以说，这五香不但是历史悠久的卤肉秘方，也是卤味的生命 。以致于变成卤肉制做的代称，提到五香，就晓得是用于卤肉的香料配方 。用材：以一锅熬好的高汤20斤（单斤）测算：八角：20克，八角茴香15克，砂仁10克，三奈10克，丁香花2克，茴香20克，白芍10克，白扣15克，草寇15克，茯苓15克，夏枯草10克，香果20克，川芎10，良姜10克，红豆蔻10克，麻椒20克 。
卤水制作：猪腿骨5斤，老母鸡一整只，还可以再添加猪脚一只，猪肉皮一斤，凤爪一斤，以上原料潮汐后放进卤桶内，添加30斤冷水（熬好后20斤高汤），100克姜片，大火烧开转文火熬煮4--6钟头，滤掉肉渣和骨骼，即获得高汤 。香辛料包用温开水泡浸半小时，再用自来水清理2次，除去香辛料残渣和黄水炒糖 。锅中放菜籽油50克，老冰糖500克，文火炒化至糖色变为淡黄色，起大泡后关文火再次炒，等糖色从大泡变为匀称的小泡后，添加准备好的沸水500克，熬煮5分钟就可以 。
这儿要留意，务必加沸水，假如加凉水糖色非常容易炸起来烧伤人 。高汤煮沸，添加盐240克，味精80克，适当糖色（依据需求的色调加上），再添加香辛料包熬煮30分钟左右出香气即成初始卤料 。卤肉离不了卤油，第一次卤味的情况下，尽可能多卤赘肉，以积累卤油，因为是新起卤料，因此第一次卤肉香辛料味会显著一点，这属于常规的，卤肉的口感是各种各样食物和各种各样香辛料，调味品混和后的复合型味儿，因此提议第一次卤肉食物多下一些 。
如卤猪头肉，五花肉，鸡脯肉，猪脚，凤爪等，这还可以看作养卤料 。卤完肉之后，将卤料烧对外开放在荫凉自然通风静放没动，假如半途搅拌过，需再度煮沸 。卤肉全过程中，赘肉类去卤猪头肉，五花肉等用文火酱卤，猪瘦肉和小物件类如牛羊肉，牛肉，鸡脯肉，鸭脖子，凤爪，鸭脖子等类用文火酱卤，卤料中切忌添加生抽，老抽王，油耗类，不然卤出的菜肴非常容易变黑，卤料每过二天清除一次在其中的血沫，维持卤料整洁，清澈 。
排骨怎么卤制作方法用料
排骨 200克
酱油 5勺
姜片 5片
盐 2克
老抽 5勺
冰糖 20克
八角草果香叶香料 3个
五香粉 3勺
干辣椒 5个
卤排骨的做法
冷水，放入排骨和香料煮沸
煮沸后关小火，盖上锅盖焖2个小时
剩下的汤料，可以用了做卤蛋
如果要更入味，关火，盖上盖子，泡个4小时 。
烤卤排骨的做法步骤图，烤卤排骨怎么做好吃用料
排骨 1000克
卤水 1锅
食用油 20克
烧烤粉 5克
烤卤排骨的做法
自己起的卤水，一定要多卤几次猪肉，才有油气 。排骨洗净放进卤水，尽量多卤一会，新加点料也是可以的 。我反正小火煮了可能有2个小时 。
把粑糯的卤排骨放进烤盘
轻轻刷一层油，再把烧烤粉撒在排骨上，一点点就好，盖上锡纸，200度20分钟，叮！
出炉之前就满屋飘香 。揭开颜色诱人 。
外香里嫩，完全收服我这个不喜欢猪肉的人 。
【卤排骨的制作方法和步骤】