油炸花生米怎么做更酥脆？不要直接炸，多做两步，又酥又脆不回潮油炸花生米的做法窍门

【油炸花生米怎么做更酥脆？不要直接炸，多做两步，又酥又脆不回潮油炸花生米的做法窍门】

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这次简单介绍油炸花生米怎么做更酥脆？不要直接炸，多做两步，又酥又脆不回潮，以及油炸花生米的做法窍门的详情，跟着小编一起来看看吧。
油炸花生米怎么做更酥脆？不要直接炸，多做两步，又酥又脆不回潮导语：油炸花生米怎么做更酥脆？不要直接炸，多做两步，又酥又脆不回潮

花生米可以做出不同的美食，比如花生酥、花生芝麻馅汤圆、糖球花生米、五香花生米等等，可咸可甜，怎么做都好吃。不过要说最招人喜欢的做法，当属油炸花生米，不仅每一颗都吃起来口齿生香，酥脆可口，还做法简单不费力，一道非常不错的下酒菜，朴实却很受欢迎，我想您也非常喜欢吃。

说到油炸花生米，有人觉得做法容易，轻松搞定，而有人却觉得很难，不是炸糊了，就是吃着不酥脆，有时候吃不完剩下的花生米容易回潮，总之状况百出，让人郁闷，不知道油炸花生米怎么做更好吃？

对于做法，很多朋友都习惯这么做，抓几把干花生米倒进锅里，翻炒几下或者油炸一会儿就可以出锅了。虽然这么做可以吃，但并不是最好吃，要做好还需要掌握一点窍门才行。

油炸花生米，不要直接炸，多做两步，又酥又脆不回潮！牢记“2个窍门”，花生米不糊更酥脆，放久不回潮。

下面我来给大家分享一下油炸花生米的具体做法，按照这个方法去做，保准新手也可以做成功，再也不怕做糊了，也不怕放久了回潮，每次做出来都越嚼越香，越吃越想吃，快来看看吧。

油炸花生米的做法步骤：

准备适量花生米，倒进有孔的菜篮里，用水冲洗一下，再将菜篮放盆内，让花生米浸于水中，等待十分钟，时间到后提起菜篮控水。

控掉大量水分之后再抖动几下，取两张厨房纸巾擦一擦水分，确保没有大水珠就好了。

锅内放入适量食用油，可以多倒一些，毕竟是油炸花生米，如果不想费油的话，也可以少放一些，但要保证每粒花生米都可以裹上油脂，这样炸出来才均匀，做出来油亮没黑点，卖相好。

倒了油后就倒入花生米，然后再把火打开，调小火不断翻动花生米，一开始没什么动静，但等花生米受热之后，就会听到响声。

出现响声时声音比较大，慢慢地声音就减弱了，一般这个时候就要关火，为了保险可以取一个尝尝，只要不是生的或者没有糊味就好了。

盛出花生米后，淋上一点点白酒，用筷子或者勺子翻动均匀，热的花生米不够酥脆，要等凉透了就十分酥脆了。

撒食盐后油炸花生米就做好了，爱吃甜的也可以撒白糖，或者撒五香粉、辣椒粉、椒盐就可以，怎么好吃怎么调味。

我第一次这么做的时候其实挺忐忑，怕花生米打了水之后不好操作了，特别是炸好后吃着不酥，以为方法不好，可等花生米完全凉透后才发现比直接炸更加酥脆好吃，所以您也不妨试试。

做的过程中，多做的两步分别是，一、花生米不要着急炸，先放水中泡十分钟，稍微吸收一些水分，这样炸的时候不会糊，受热更加均匀，炸出来就会更酥脆。二、花生米出锅后要立即撒少许白酒，这样可以挥发掉潮气，凉透后更酥脆，放久也不回潮。

记住2个窍门：

1、花生米浸泡时不要时间太长，避免表皮脱落，炸出来影响卖相，而且泡得太久也会延长炸制的时间，最好控制在十分钟就可以了。

2、花生米要冷油下锅，小火不断翻动，保持受热均匀，一定不能热油下锅，容易炸糊容易炸不透，炸的过程中要注意听声音，当响声越来越小的时候就要考虑关火了。

另外想要油炸花生米好吃，选择食材也很关键，如果花生米本身就不干已经返潮了，这种花生米很难炸酥脆，所以挑选花生米的时候要注意甄别，可以随机取一颗尝一下就知道花生好不好，再看看花生米的完整性，也可看看有没有发霉。
怎样做油炸花生米花生米是我们生活中最常见的食材，最常见的吃法就是水煮和油炸，特别是油炸花生米酥脆酥脆的，作为下酒菜非常适合。裹面油炸花生米是油炸花生米中比较有特色的吃法，样子很丑，但绝对够味，做的方法很简单，了解一下我们自己也能动手做。那么，裹面油炸花生米的做法是什么?下面咱们就来看看吧。

做法一

材料：盐适量、鸡蛋一个、豆粉(红薯粉)、

做法：
1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了;
2.把鸡蛋打入花生米中，不要蛋黄，搅匀，加适量的盐，搅匀;
3.在加泡了的豆粉，这个千万别放多了;
4.搅匀后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手搅不粘手就可以，也别太干很了;
5.然后锅里倒油，最好是菜籽油，多倒点，油烧辣了，关火待油冷至8成热了就把调好了的花生米倒进去;
6.然后马上开火(中火)，再用筷子轻轻的把花生米搅散开，再小火慢慢的炸至花生米熟。
面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟着小编来学习下如何做面粉裹花生米吧!1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。
做法：
1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。
2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。
3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
特点：
烟酸(维生素B3)是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。
面粉炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟着小编来学习下如何做面粉裹花生米吧!1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了。
做法三
1.先将鸡蛋，盐，十三香，搅拌均匀，口味根据自己适量调整。
2.将花生米放入搅拌均匀的1中。
3.搅拌均匀之后将面粉少量少量的添加，直到黏糊，面粉全部裹住花生米即可。
4.凉锅凉油放入搅拌好的花生米，然后用筷子将花生米捣散，小火炸至金黄色，听到花生米噼啪的声音，再稍微炸一会儿，就差不多了。
小贴士
记得炸好之后，晾凉在吃。。这样就比较酥了。

油炸花生米怎么做更酥脆？不要直接炸，多做两步，又酥又脆不回潮 油炸花生米的做法窍门

油炸花生米怎么做更酥脆？不要直接炸，多做两步，又酥又脆不回潮油炸花生米的做法窍门