杂鱼一锅鲜的做法大全河里小杂鱼怎么做好吃

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【杂鱼一锅鲜的做法大全河里小杂鱼怎么做好吃】这次简单介绍杂鱼一锅鲜的做法大全，以及河里小杂鱼怎么做好吃的详情，跟着小编一起来看看吧。
杂鱼一锅鲜的做法大全材料：
野生小杂鱼7～8种1000克，螺蛳100克，野生小河虾100克，五花肉50克，蒜子20克，小葱3棵，姜15克，小米辣4个，香菜段2克。

调味料：
菜籽油100克，酱鲜豆20克，水辣椒15克，白酒5克，东古一品鲜酱油30克，盐4克，白糖2克，老抽8克，香醋5克。
做法：
1.首先将各种野生小杂鱼宰杀洗净备用；

2.将河鳗和鲶鱼用开水烫一下；

3.烫五秒钟用冷水快速过凉；

4.然后擦去黏液洗净备用；

5.将河鳗和鲶鱼打上花刀切段备用；

6.将五花肉改刀切粒备用；

7.小葱改刀切段，生姜改刀切片备用；

8.将小米辣改刀切1厘米宽的段备用；

9.锅上火烧热，下入少许的菜籽油；

10.将五花肉粒下入锅中煸炒至出油；

11.将葱段、姜片、蒜头和小米辣下入锅中爆香；

12.再分别加入20克酱鲜豆和15克水辣椒煸炒出香；

13.接下来将处理干净的各种鱼下入锅中，两面微煎一下；

14.烹入少许的白酒；

15.再调入适量的东古一品鲜酱油；

16.紧接着加入足量的开水；

17.分别调入适量的盐和白糖；

18.调入少许的老抽；

19.再调入少许的香醋；

20.加盖烧15分钟；

21.另起锅烧热，加入适量开水，将螺蛳下入锅中焯一下水；

22.待15分钟后，将焯过水的螺蛳下入锅中烧2～3分钟；

23.再下入少许的河虾一起烧1分钟；

24.开大火收稠汤汁；

25.出锅装入盆中；

26.撒入少许香菜段点缀增香。
如何做小杂鱼更好吃味更香豆豉小鱼

原料：小鲫鱼500克干豆豉200克葱姜蒜盐酱油料酒干辣椒等适量

烹饪方法：
1.将小鱼洗净后从背部切开，用料酒，少许盐，姜等调料腌渍一小时.

2.将豆豉用开水浸泡15分钟后洗净待用.

3.将腌渍好的小鱼用油煎炸至金黄香脆,同时另取一个炒锅放少许油将生

姜,大蒜,干辣椒炒香后放入豆豉炒一下,加水淹过豆豉,加少许酱油用大

火烧开,然后用文火煮20分钟,煮好后最好还有汤汁.

4.将炸好的小鱼立即放入豆豉的锅里用文火煮20分钟,汤汁不够可以再加

一些水,煮好调味后将小鱼放入一个大碗,将锅里的豆豉和汤汁浇在小鱼上.

5.将鱼碗放入蒸锅内,用大火蒸10分钟后改用文火蒸30分钟,起锅时将碗

倒扣在盘中洒上葱段,就大功告成了.

特点:味道独特,好吃有营养.
小杂鱼怎么做才好吃1、取一大碗，加入面粉、鸡蛋一个、盐巴少许，倒入清水，调成糊糊就可以了，静止10分钟后，把鱼放入，裹上一层糊糊
2、锅里倒入油，大火，等油开始冒大泡泡后，依次放入鱼，炸至两面金黄就可以了
3、常见的鱼有蓝条虾虎鱼、六点虾虎鱼、栉虾虎鱼、橙色虾虎鱼、海鞭虾虎鱼、白背虾虎鱼、小虾虎鱼等。其中小虾虎鱼是2005年被澳大利亚生物学家证实的世界上最短命的脊椎动物。
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杂鱼一锅鲜的做法大全 河里小杂鱼怎么做好吃

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