【怎样快速做卤肉】1、一斤漂亮的五花肉 ， 切成薄片备用，在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香 ， 然后下五花肉翻炒 。
2、下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒，加足够多的水 ， 烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成 。
3、小诀窍：放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了 ， 这样做肉就不会太腻了 。

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