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五谷即粟、豆 、麻、麦、稻。古代所指的五种谷物 。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻 。
【杂粮米都包括什么米】古代经济文化中心在黄河流域 ， 稻的主要产地在南方 ， 而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻 。“谷”原来是指有壳的粮食；像稻、稷、黍等外面都有一层壳，所以叫做谷 。谷字的音，就是从壳的音来的 。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物 。

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