骨头汤变酸是空气中的菌类大量繁殖分解骨汤中的有机物造成的 。可以把汤放在高压锅里烧开，压上阀一两分钟，离火不要打开阀 ， 这样可以多放几天 。也可以放在冰箱里冷藏 。
【为什么骨头汤放一天就会酸味】排骨汤功效：滋补润心 ， 补阳益髓，壮体抗老 。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。

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