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主料：陕北山地羊肉 。
【陕北铁锅炖羊肉的做法】辅料：大葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒、香菜 。
1、大葱洗净，一半切段、一半切丝，生姜洗净切片、香菜洗净切末；
2、羊肉切块，锅内倒入凉水，将羊肉放入锅中；
3、开火，待锅烧开后，用勺子将锅中的血沫及其他杂质滤出；
4、放入大葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒，小火炖2小时，期间不时用勺子翻动，防止粘锅；
5、羊肉熟时，加香菜、葱丝，盛出即可 。
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