将鲜椒放入木箱或箩筐内（木箱或箩筐先用0.5%漂白粉液消毒并晒干） ， 每箱装20~30斤，然后选择阴凉通风的房间，在地上铺一张塑料，薄膜垫底，再将木箱叠成长方形的堆，堆的大小以储藏1000-1500斤为宜 ， 即可保存很久 。
【辣椒怎么保存时间久】每行木箱之间要保持一定的空隙，便于空气流通 ， 地面薄膜上可撒少量消石灰（一般15斤左右），以除去堆内过多的二氧化碳 。堆放后将帐形塑料薄膜罩?。?并与垫底的薄膜一起夹住密封 。
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